芋头炸红薯
“芋头炸红薯”是一道美味的小吃，主要食材是芋头和红薯，通过油炸和挂糖浆的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芋头 250克
红薯 300克
油 适量（一般使用食用油）
白糖 适量
白芝麻 适量（可选）
处理食材
芋头和红薯分别去皮，切成条状或块状，注意不要切得太细，以免炸得太硬或太脆。
炸制
锅中倒入足够的油，油温升至六七成热（约180-200摄氏度）时，将芋头和红薯条逐个放入油锅中，用中小火炸至定型并翻面，炸至金黄色后捞出，控油备用。
制作糖浆
锅中留少许油，加热至糖浆开始融化并起泡。糖和水的比例可以是1:1，中小火不断搅拌，直到糖浆变得粘稠并呈金黄色。
挂糖浆
将炸好的芋头和红薯条倒入糖浆中，快速翻炒，使每一条都均匀裹上糖浆。然后撒上白芝麻，搅拌均匀。
装盘
将裹好糖浆的芋头和红薯条装盘，即可享用这道外酥里嫩、甜而不腻的“芋头炸红薯”。
小贴士：