干豆腐金针菇包菜

豆腐包菜金针菇是一道美味且富有营养的菜肴，结合了豆腐的滑嫩和金针菇的鲜美，通过不同的烹饪方法，可以呈现出多种风味。以下是几种推荐的制作方法：

1. 蒸制法

材料：

金针菇 1包

豆腐 1块

蒜末 适量

剁椒 1勺

生抽 适量

葱花 适量

步骤：

1. 豆腐切块，金针菇洗净切段。

2. 烧热油，将豆腐煎至两面金黄后盛起备用。

3. 原锅放入金针菇炒到软后，加入已拌匀的调味料（酱油、味醂、料理酒、糖、素蚝油等），拌炒一下，让金针菇吸收酱汁。

4. 当酱汁开始变稠时，关火，淋上小许麻油以增加香味。

5. 将烧好的金针菇淋在豆腐上，撒上葱花即可上桌。

2. 炖煮法

材料：

金针菇 1把

日本豆腐 3块

葱蒜小米辣 适量

酱油 1大勺

素蚝油 1小勺

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

1. 金针菇去根洗净，撕开；豆腐去皮，切成均匀的小段。

2. 烧热油，将豆腐煎至两面金黄后盛出备用。

3. 原锅放入葱蒜小米辣炒香，加入金针菇炖煮，加入酱油和素蚝油调味。

4. 煮软后，加入煎好的豆腐，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

3. 蒸金针菇豆腐卷

材料：

金针菇 1把

豆腐皮 1张

蚝油 1勺

生抽 1勺

蒜 3瓣

盐 少许

小红椒 2个

步骤：

1. 金针菇洗净去掉根部，豆腐卷切宽条，用牙签固定。

2. 调好酱汁（蚝油、生抽、蒜、盐、小红椒），倒入包好的金针菇上。

3. 大火烧开，蒸10分钟，完成后撒上葱花即可。

4. 蒜蓉金针菇豆腐煲

材料：

金针菇 1把

嫩豆腐 2块

蒜末 适量

小米椒 1个

葱末 适量

生抽 适量

陈醋 少许

蚝油 少许

白糖 1勺

鸡精 少许

步骤：

1. 金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟，捞出装盘。

2. 嫩豆腐切片，摆放在金针菇上。

3. 调好酱汁（蒜末、小米椒、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油），淋在金针菇豆腐上。

4. 锅中烧热油，淋入热油洒上葱末即可上桌。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。无论是蒸、炖还是烤，都能让这道菜肴美味可口，营养丰富。