虾仁为什么比较咸味

虾仁比较咸味的原因主要有以下几点：

海水盐分：

海虾生活在海水中，海水中含有较高的盐分。因此，海虾本身就带有咸味。如果虾仁在加工过程中没有彻底清洗，或者是在冷冻过程中加入了大量的盐分以保持新鲜，那么虾仁就会显得更咸。

加工方法：

市场上的虾仁在加工过程中，为了延长保质期和改善口感，通常会增加盐分。不同的加工方法可能会使用不同的调料和盐分，这也可能导致虾仁的咸味程度不同。

保存方式：

一些虾仁在销售前会进行急冻处理，如果海水没有清理干净，连同海水一起急冻，会导致虾肉变咸，类似于腌咸虾的效果。

品种差异：

不同种类的虾，其肉质和味道也有所不同。例如，河虾通常没有咸味，而海虾由于生活在海水中，所以带有咸味。

综上所述，虾仁的咸味主要来源于其生活在海水中所携带的盐分、加工过程中的盐分添加、保存方式以及不同品种之间的差异。如果需要减少虾仁的咸味，可以在烹饪前进行适当的清洗和处理，或者在烹饪过程中减少盐分的添加。