碎青椒碎鸡蛋

碎青椒碎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备五个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

青椒洗净去籽切成碎末，放入鸡蛋液中，再加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

热锅烧油，油热后倒入蛋液，保持中小火，蛋液倒入锅中后先不要翻动，待其底部凝固，边缘微微翘起，基本定型后，用铲子将鸡蛋炒散成块状。

接着加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法二

青椒洗干净切碎，鸡蛋打散。

锅里少许油倒入鸡蛋液，擂散捞出备用。

锅里底油倒入青椒碎爆香，倒入鸡蛋碎，加盐，生抽搅拌均匀出锅。

做法三

青椒炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐、水搅拌均匀，接着将青椒切碎，放进蛋液继续打匀备用。

然后热锅后倒入适量油，放入青椒鸡蛋液，待成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出。

做法四

青椒洗净切圈、再改碎，用盐腌入味。