冻腊肠炒青椒
食材准备
腊肠 200克
青椒 4-5根
蒜末 适量
生抽 1勺
老抽 适量
鸡精、盐 适量
做法步骤
准备食材：将腊肠切成薄片，青椒斜切成段，蒜切末备用。腊肠的厚薄随个人喜好调整，但切薄些更容易炒熟且入味。
热锅凉油炒蒜：锅中加入少许油，待油热后下蒜末爆香。小火慢炒，直到蒜香味飘出来，注意不要炒糊。
加入腊肠翻炒：倒入切好的腊肠，用中小火翻炒，让腊肠的油脂慢慢析出，颜色变得稍微透明即可。
加入青椒：接着倒入青椒段，用大火翻炒1分钟。青椒炒到稍微变软，不要炒太久，保持脆嫩的口感。
调味：加入1勺生抽、适量老抽，再根据口味撒上盐和鸡精。调料可以根据腊肠本身的咸味适量调整，翻炒均匀即可。
收汁：用中火翻炒几下，让腊肠和青椒充分吸收调料的味道，最后将锅中的汤汁稍微收干一点。
装盘出锅：将炒好的青椒腊肠盛入盘中，趁热食用。配上一碗白米饭，味道更佳。
烹饪技巧
腊肠的厚薄会影响炒制的时间和口感，建议切薄一些。
炒蒜时要用小火，避免炒糊。
青椒炒至断生即可，不要炒太久，以保持其脆嫩的口感。
根据个人口味可以适量调整生抽和老抽的用量，以及是否加入辣椒粉等调料。
搭配建议
这道菜可以搭配白米饭食用，味道更佳。
也可以搭配一些清淡的蔬菜，如炒生菜、炒豆芽等，使整餐更加丰富多样。
希望以上做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快!