饭店蒸的米饭很粘怎么办

蒸米饭时如果出现粘锅或粘饭的情况，可以尝试以下几种方法来改善：

新米：适合用1:1.2的比例，水量稍微少一些。

陈米：适合用1:1.5的比例，水量可以稍微多一些。

在蒸米饭时加入几滴油，如香油或食用油，可以防止粘锅，同时增加米饭的弹性和光泽。

在水中加入一小撮盐，并滴入几滴柠檬汁，可以保持米饭洁白且增添香气。

蒸饭前将大米浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水膨胀，这样蒸出来的米饭更加松软可口。