卷心菜跟青椒
卷心菜和青椒可以一起炒制,以下是一种常见的做法:
准备材料
卷心菜300克
青椒2根
大蒜3瓣
盐10克
生抽、老抽适量
小米椒3颗(可选)
处理食材
将卷心菜表层的一层菜叶摘去,根部横切下来,这样卷心菜容易散开。
将卷心菜切成片、丝或手撕成碎片。
将青椒的果蒂和里面的籽去掉,切成丝备用。
大蒜和小米椒切碎备用。
炒制
锅中倒入适量的油,加热至5成热时放入青椒丝、蒜和小米椒炒出香味。
倒入卷心菜,改大火翻炒片刻,裹油均匀。
倒入适量的水,水的高度在卷心菜高度的三分之一即可,盖上锅盖大火焖2分钟,中途要注意听声音,不要让水煮干了。
焖好后,倒入生抽、老抽和盐,翻炒均匀后即可出锅。