西红柿青椒排骨

青椒排骨西红柿是一道美味的家常菜，主要材料包括排骨、青椒和西红柿。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

排骨500克

番茄300克

青椒两个

耗油一勺

生抽半勺

老抽一勺

盐一勺

白糖一勺

番茄酱一勺

姜片、蒜瓣（可选）

制作步骤

焯水 ：将排骨切小块，放入沸水中焯水捞出备用。

煎排骨：

锅内放少许油，将排骨煎至两面微黄，加入姜片炒香。

调味：

放入番茄酱、蚝油、老抽、生抽、白糖炒匀。

炖煮：

加入开水淹没排骨，大火烧开转小火炖煮30分钟，调入盐。

收汁：

大火收汁至汤汁浓稠，但不要收得太干。

加入蔬菜：

放入切好的番茄和青椒，大火炒至断生即可。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得更加软烂入味。

收汁时要注意火候，不要收得太干，要保持一些汤汁，以便拌饭食用。

这道青椒排骨西红柿色香味俱全，排骨鲜嫩，青椒爽脆，西红柿的酸甜味能中和排骨的油腻，非常适合家庭制作。