木耳豆腐虾仁汤

菌菇木耳豆腐虾仁汤

食材：

新鲜大虾150克

豆腐1块

金针菇一小把

鲜香菇4个

干黑木耳10克

小葱几根

生姜5片

生粉、水淀粉少许

清水少许

鸡精少许

猪油或食用油少许

黑胡椒粉少许

料酒少许

生抽和味道鲜若干

做法：

1. 准备好所有食材，将虾仁挑出虾线，用黑胡椒粉、生粉、食盐、生抽、料酒和姜丝腌制。

2. 豆腐用冷水泡去酸味，切成块，焯水备用。

3. 木耳温水浸泡后切细丝，香菇洗净切块。

4. 金针菇切小片，生姜切丝，小葱和大葱切好。

5. 煸炒香菇，加入清水，放入豆腐块一起煮。

6. 加入金针菇和虾仁煮至虾仁变色，倒入水淀粉勾芡。

7. 最后加入葱花，淋上少许香油即可。

简易版豆腐木耳虾仁汤

食材：

豆腐1块

白虾100克

黑木耳20朵

姜适量

葱适量

鲜抽适量

油适量

盐适量

料酒适量

水淀粉适量

香油适量

胡椒粉适量

做法：

1. 黑木耳提前浸泡，去杂质漂净。

2. 白虾剪去虾芒，漂净。

3. 豆腐切小方块，用开水泡一下捞出。

4. 锅里油热，放入姜末，下白虾煸炒至转色盛出。

5. 锅里加适量清水煮开，放入豆腐和黑木耳，中火煮开5分钟。

6. 放入白虾，加料酒煮开，放入水淀粉，加盐、鲜抽、胡椒粉煮开。

7. 加些香油，撒些葱花即可。

豆腐木耳虾仁汤（加入鸡汤）

食材：

内酯豆腐、虾米和木耳

适量的鸡汤

娃娃菜、粟米油、鸡粉、食盐

做法：

1. 木耳泡发，虾米洗净，放入预先煲好的猪骨汤。

2. 盖锅盖，大火煮滚，转文火煲30分钟。

3. 揭盖，放入择洗干净的木耳和豆腐。

4. 倒入适量的鸡汤，加入适量的粟米油、鸡粉和食盐。

5. 煮滚后即可关火，盛入汤碗中享用。

豆腐木耳虾仁汤（加入虾蓉）

食材：

鲜虾200克

干木耳15克

豆腐200克

鸡汤500毫升

青葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

麻油适量

做法：

1. 虾去壳，剁成虾蓉，加入料酒和盐搅拌均匀备用。

2. 干木耳提前用温水泡发至软化，洗净泥沙后切成丝备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜爆香。

5. 加入豆腐块翻煎几下，再加入鸡汤和开水，煮滚后转小火煮5分钟。

6. 加入虾蓉和木耳丝，再煮2分钟。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，淋上麻油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的豆腐木耳虾仁汤。