韩式烤牛肉如何腌制

韩式烤牛肉的腌制方法如下：

制作腌汁

原料：

韩式汤酱油 1000克

清酒 200克

味汁（韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒）100克

白糖 500克

牛肉粉 200克

胡椒粉 150克

味精 100克

大蒜 100克

生姜 200克

洋葱 500克

梨 500克

香油 50克

熟芝麻 50克

清水 4000克

制作方法：

将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

腌制牛肉

原料：

优质牛肉（如牛里脊、牛肋条、牛肩肉等），切成适当大小的薄片或块状。

制作方法：

将牛肉均匀涂抹腌料，腌制时间控制在2-4小时，若时间充足，可腌制6小时以上，味道更佳。

烹饪方式

传统的韩式烤肉是在炭火或燃气炉上以铁网烤盘进行烹饪，现也有很多餐厅使用专门的韩式烤肉炉。

烤制时，肉片要快速翻煎至两面微焦，保持内部嫩滑而外部带有焦香口感。

通过以上步骤，您可以制作出美味的韩式烤牛肉。注意掌握好汤酱油、水、白糖的用量，以及腌制时间，以确保牛肉的口感和风味。