酒店青椒鸭子做法

青椒鸭子是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸭肉 1.5厘米宽，3厘米长的条块状

青椒 5个

鸭胗、鸭肠、鸭肝（可选）

生姜、大蒜、葱、花椒、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、醋、盐、淀粉、食用油

处理食材

将鸭肉洗净，切成条块状，用开水焯水去血水，沥干水分。

青椒洗净，去籽，切成块状。

鸭胗、鸭肠、鸭肝洗净，焯水去血水，沥干水分。

煸炒鸭肉

锅烧热，放油，加入生姜煸炒，然后放入鸭肉煸炒，待鸭肉焦黄后，喷上白酒，炒一下。

加入矿泉水，调味，然后加入鸭内脏和青椒，一起用高压锅压15分钟。

调味收汁

打开高压锅盖，加入调料，翻炒均匀，待汤汁浓稠后，即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加料酒和醋的用量。