青椒西红柿烩芋头

青椒西红柿肉末烩芋头是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括小芋头、猪肉末、青椒和西红柿。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

小芋头：500克

猪肉末：100克

青椒：1个

西红柿：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

处理食材

小芋头洗净，加水放锅里煮至筷子能插进去，捞出后去皮，切成块。

西红柿切块，大蒜和姜切片，青椒切成圈。

炒制过程

锅中放油，加热至六七成热时，放入大蒜和姜片爆香。

加入猪肉末，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加热至八九成热时，放入青椒圈翻炒几下，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

将炒好的肉末重新放回锅中，加入小芋头块，翻炒均匀。

倒入适量的水，水量以没过食材为准，加入适量的盐调味。

大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到芋头变软，汤汁浓稠。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后阶段加入少许鸡精或味精提味。

出锅装盘

将青椒西红柿肉末烩芋头盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这道菜的口感丰富，芋头软糯，肉末鲜美，搭配青椒和西红柿的酸甜，使得整道菜既营养又美味。希望你能喜欢这道青椒西红柿肉末烩芋头。