洋葱青椒虾仁

洋葱青椒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

虾仁处理 ：将大虾去头、开背、去虾肠线、去壳，仅留尾巴尖处的壳，然后洗净吸干水。用蛋清、盐、胡椒粉、孜然粉腌制虾仁。

蔬菜准备：

青椒去籽撕成片，洋葱切片备用。

烹饪步骤

热锅冷油，爆炒洋葱出香味。

倒入虾仁滑炒。

最后倒入青椒片翻炒，淋上少许生抽和麻油即可出锅。

方法二：

虾仁处理：

虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干，加入盐、料酒、蛋清拌匀备用。

蔬菜准备：

洋葱、胡萝卜切片，葱、姜切丁备用。

烹饪步骤

锅里加适量油，依次倒入胡萝卜煸炒半分钟，再倒入青椒和洋葱煸炒一分钟，加入适量盐，加一点冷水继续翻炒1分钟，待水份炒干，再加入一点冷水继续翻炒1分钟左右，盛出备用。

锅内倒入适量油，加入葱姜丁，倒入虾仁翻炒15秒左右。

倒入步骤3翻炒，倒入一勺酱油，半勺糖翻炒1分钟，出锅前倒入一勺醋（注意醋要倒在锅边），翻匀盛出。

方法三：

虾仁处理：

虾仁加料酒、生抽、少许盐、胡椒粉腌制半小时，青椒、洋葱切块备用。

烹饪步骤

起锅烧油，油热放入虾仁炒至变色盛出。

热油锅爆香姜丝，放入青椒、洋葱翻炒断生，倒进炒好的虾仁和水淀粉翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可出锅。

方法四：

虾仁处理：

虾仁去头尾，洗净。

蔬菜准备：

洋葱切片，青椒切片。

烹饪步骤

起油锅，大火炒洋葱。

稍炒一下，倒入青椒一起炒。

待洋葱和青椒都变软，放盐调味。

倒入虾仁一起翻炒。

加入适量剁椒，充分翻炒入味，最后倒适量酱油，装盘。

方法五：

虾仁处理：

虾加葱姜料酒焯水，倒入冰水中，剥成虾仁。

烹饪步骤

先炒青椒，再炒洋葱，然后加入虾仁。

加生抽、蚝油、糖调味，出锅前加醋、鸡精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。