萝卜丝拌腐竹

萝卜丝拌腐竹是一道色香味俱全的传统菜肴，主要食材包括青萝卜、腐竹、木耳等，通过不同的烹饪技巧和调料搭配，可以做出清新雅致的口感。以下是制作萝卜丝拌腐竹的详细步骤和一些烹饪技巧。

主要食材和调料

青萝卜：1根

腐竹：适量

木耳：适量

姜：适量

花椒：适量

盐：适量

香油：适量

生抽：适量

醋：适量

辣椒油（可选）：适量

鸡精（可选）：适量

胡椒粉（可选）：适量

制作步骤

准备食材

腐竹提前用温水泡发，切成小段。

青萝卜去皮，用擦板擦成细丝或切成细丝。

木耳提前泡发，洗净后切成小段。

姜切丝，花椒备好。

炒制萝卜丝

热锅凉油，加入花椒和姜丝，小火炒出香味。