冬瓜和胡萝卜丸子

冬瓜和胡萝卜丸子是一道营养丰富且美味的组合，适合作为餐点的主菜或配菜。以下是几种不同的冬瓜和胡萝卜丸子的做法：

1. 冬瓜胡萝卜丸子汤

材料：

瘦肉（猪肉或鸡肉）

冬瓜

胡萝卜

葱、姜、蒜

香菜

鸡蛋

淀粉

料酒、盐、鸡粉、老抽

橄榄油

做法：

1. 瘦肉剁碎，加入葱、姜、蒜、鸡蛋、料酒、盐、鸡粉、老抽、淀粉，顺着一个方向搅拌，搅匀后加两勺淀粉继续搅匀。

2. 砂锅内加水，放一小节葱、一粒八角、几颗花椒，水开后下入丸子，撇去浮沫。

3. 再次水开后，下入冬瓜和胡萝卜，加入准备好的调料，等所有材料都熟了，倒入调料即可。

2. 冬瓜胡萝卜肉丸汤

材料：

鲜肉

冬瓜

胡萝卜

葱姜蒜香菜

淀粉

一品鲜酱油、蚝油

做法：

1. 鲜肉剁成肉馅，加入葱姜蒜、一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀煨制半小时入味，然后添加适量淀粉搅拌均匀起劲。

2. 锅中倒入底油加热，放入葱蒜爆香，放入冬瓜和胡萝卜块一起炒至冬瓜微微变色，添加适量清水小火煮起来。

3. 肉馅搓揉成小丸子，依次放入锅中，改中火煮开，水开时丸子就漂浮起来，加入一品鲜酱油、蚝油、盐调味均匀，最后撒上葱花香菜提鲜即可出锅享用。

3. 冬瓜丸子汤（加入薏仁、马蹄）

材料：

肉馅

冬瓜

薏仁

马蹄

葱姜蒜

香菜

生粉、料酒、胡椒粉

做法：

1. 薏苡仁提前用温水泡发，葱姜蒜料酒水调成葱姜水备用，冬瓜去皮切块煮制备用，肉馅加入葱姜水、胡椒粉、马蹄碎、生粉搅拌均匀后摔打上劲儿。

2. 锅上火，将泡好的薏苡仁小火焙干，倒入冬瓜汤中继续煮制，将肉馅挤成丸子，小火放入冬瓜薏米汤中煮熟，最后撒少许香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。冬瓜和胡萝卜丸子不仅营养丰富，还能带来不同的口感体验，是一道简单又美味的家常菜。