酸辣木耳香菇怎么做

酸辣木耳香菇的做法如下：

食材准备

干木耳提前泡发清洗干净备用。

香菇清洗干净，切片备用。

胡萝卜、豆腐切丝备用。

葱、姜、蒜、香菜切末，干辣椒切段。

炒制过程

热锅凉油，先放香菇炒三十秒，再倒木耳和胡萝卜炒三十秒。

随后加清水及豆腐煮沸。

倒入备好的水淀粉及调料（如白胡椒粉、醋、盐等），略加搅拌后即可起锅。

调味

在小碗中加入1勺蚝油，2勺味极鲜，3勺米醋，1小勺五香粉，1小勺香油搅拌均匀备用。

锅中加入适量油烧热关火，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

浇在黑木耳上，冷藏三四个小时入味。

注意事项

泡发干木耳时，避免浸泡时间过长，以防细菌和霉菌污染。

炒制过程中注意火候，避免炒糊。

这样一道酸辣木耳香菇就完成了，口感丰富，酸辣适中，适合作为一道家常下饭菜。