烧椒酱的青椒要烧熟吗

烧椒酱的青椒需要 烧熟。具体做法包括以下几种：

炒至发软并呈虎皮状：

将青椒炒至发软，并呈现虎皮状，表示辣椒已经炒好了，这时可以盛出备用。

干煸青椒：

青椒提前洗净，晾干水分后去蒂，锅烧热，不放油干煸青椒，直到两面出现焦斑，青椒明显变软即可。

炒至表面起酥皮：

青椒和剥好的蒜米清洗干净后晾干水分，倒入锅里干炒，用锅铲按压翻炒，炒至表面起酥皮即可。

这些做法都表明，青椒在制作烧椒酱的过程中需要经过加热处理，以达到理想的口感和风味。