青椒洋葱鸡蛋香肠

青椒洋葱鸡蛋香肠是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、洋葱、鸡蛋和香肠。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

鸡蛋：3个

青椒：1个

洋葱：1个

香肠：1根

蒜瓣：3-4瓣

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许

蚝油：少许

生抽：少许

五香粉：少许（可选）

葱：少许（可选）

制作步骤

准备工作

青椒洗净，去蒂去籽后切成小块。

香肠去皮，切成薄片或丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

蒜瓣拍碎切碎，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温七成热时，倒入打好的鸡蛋液。

用铲子快速翻炒，待鸡蛋半凝固时盛出备用。这一步很关键，鸡蛋不要炒老，保持半熟状态更有利于后面的烹饪。