腊肉茄子饭做法
腊肉茄子饭是一道美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和茄子的软糯，做法如下：
准备食材
腊肉：150克
茄子：200克
玉米粒：100克
青椒：1个
米：200克
料酒、酱油、胡椒粉、盐：适量
处理食材
腊肉切成小丁，用开水煮一下去除多余的盐分和油脂，捞出备用。
茄子洗净，切成小丁，用酱油和胡椒粉腌制10分钟。
玉米粒洗净备用。
青椒切成小丁。
米淘洗干净，放入电饭煲中，加入比平时蒸饭稍多的水，加入料酒和酱油，依个人口味适量加盐。
炒制食材
锅中放少量油，放入蒜末爆香。
加入茄子丁，略微煸一下，炒至变软。
将炒好的茄子丁、腊肉丁、玉米粒和青椒丁一起放入电饭煲中拌匀。