青椒和鸡蛋做个菜

青椒炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：鸡蛋 4个，青椒 2个，葱 1根，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 准备食材：青椒洗净，去蒂去籽，切成小圈；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 混合：将切好的青椒放入打散的鸡蛋中，加一勺生抽，一勺耗油，少许盐、鸡精等，搅拌均匀。

3. 炒青椒：锅中倒入适量食用油，油热后倒入混合好的鸡蛋和青椒，用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固，但不要炒得太老，保持嫩滑，翻炒至青椒变软。

4. 出锅：放入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

食材：青椒 2个（约200g），鸡蛋 4个，食用油适量（约1.5大勺），生抽 1勺（5ml），蚝油 1勺（5ml），盐适量（约2g），黑胡椒粉少许，白糖少许（可选）。

步骤：

1. 准备食材：青椒洗净，去蒂和籽，切成条状或丁状；鸡蛋打入碗中，加入2g盐，用筷子把蛋液打散。

2. 煎蛋定型：锅中加入约1.5大勺食用油，开中火加热至油温升高后，将蛋液倒入锅中，用铲子轻轻晃动锅面，让鸡蛋液均匀受热，待蛋液在锅中稍微定型后，切成小块，炒至鸡蛋两面微微金黄，完全熟透后，捞出备用。

3. 炒青椒：在同一锅中，加入少许油，将切好的青椒丁放入锅中，炒至青椒变软但又保持一点脆感。