腊肉怎么做才没有腊肉味

要制作没有腊肉味的腊肉，可以尝试以下几种方法：

先用温水泡软，然后切成薄片，皮朝下摆碗中，上面放碎梅菜或榨菜干叶子，倒入色拉油、酱油、料酒、姜丝葱碎，愿意吃辣椒的放干辣椒丝，入笼屉蒸一小时，出锅后扣到盘子里。这样处理后的腊肉香味扑鼻，不会有腊味了。

用火把皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，然后用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后清水（热水）洗净即可。这样弄出来的腊肉色泽光亮且没有薰味。

用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法，除了这种方法外，还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除腊味。这种方法的确可以把腊肉中的腊味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失。

刮去表皮的糊状；用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍。

把腊肉放到淘米水中煮十分钟；取出来控干水。

使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。

使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。

使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。

使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。

使用姜水：用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。