蒜苗炒腊肉和蒜苔炒腊肉

蒜苗炒腊肉和蒜苔炒腊肉都是经典的中式菜肴，它们各自具有独特的风味和做法。

蒜苗炒腊肉的做法

准备食材

腊肉 1块

蒜苗 1把

青辣椒 4个

朝天椒 4个

香醋 2勺

生抽 2勺

花生油 少许

处理腊肉

腊肉蒸二十分钟，切片，肥瘦分开。

炒制

锅中放少量花生油，倒入肥腊肉，煎出油。

倒入腊肉瘦肉部分炒香。

放两勺香醋，盛出腊肉，油留在锅中。

锅中留点炒腊肉的油，下入辣椒圈和蒜片略炒。

盛出放在腊肉上。

锅中仍有底油，倒入蒜苗炒至八成熟，放少许盐。

腊肉和辣椒都回锅，和蒜苗合炒，最后放两勺生抽，炒至蒜苗熟透。

装盘。

蒜苔炒腊肉的做法

准备食材

蒜苔 500克

腊肉 300克

葱 10克

姜 10克