红烧肉炒窝瓜
红烧肉蒸窝瓜是一道美味的传统菜肴，结合了红烧肉的浓郁和窝瓜的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
带皮五花肉 500克
小南瓜 一个
冰糖 适量
白酒 适量
葱花 适量
蒜 适量
八角 适量
面酱 适量
醋 适量
食用油 适量
盐 适量
热水 适量
制作步骤
准备食材
将带皮五花肉切成大块，小南瓜洗净后也切成大块备用。
葱切成葱花，蒜切成片，八角备用。
炒制调料
锅内放油，放入葱花、蒜片和八角炒香。
加入面酱，炒出香味后放入肉块，翻炒均匀。
合并食材
放入南瓜块，翻炒均匀。
倒入适量白酒和少量醋，再次翻炒均匀。
炖煮
倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉即可。
大火烧开后放入冰糖，转小火，盖上盖子蒸十五分钟。
完成
蒸至南瓜和肉都熟烂入味，关火，撒上葱花即可上桌。
小贴士
南瓜不易烧的时间过长，烧软就好，调味料也不用多放，以保持南瓜的原味。
如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸制前将红烧肉和南瓜一起放入蒸锅，这样可以使肉质更加鲜嫩，南瓜也更加入味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的红烧肉蒸窝瓜了。希望你喜欢这道传统的菜肴!