包菜粉丝炒虾仁

包菜粉丝炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是两种不同的做法：

方法一

包菜、虾仁、粉丝、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油。

前期准备：

粉丝用温水泡软，控干水分，加半勺老抽和1勺油拌匀备用。

虾仁洗净，包菜切成丝，葱花和蒜末切好。

制作过程：

热锅凉油，油热后放入葱蒜煸炒出香味。

倒入虾仁，快速翻炒至变色。

倒入包菜丝，不停地翻炒至包菜变软。

加入1勺生抽、1勺蚝油，调味调色。

加少许盐和白糖提鲜，放入泡好的粉丝，快速翻炒均匀。

撒上一把葱花，出锅装盘。

方法二

粉丝、包菜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、葱花、蒜片、蚝油、盐、白胡椒粉、老抽、花生油。

前期准备：

包菜和胡萝卜切成细丝，粉丝提前泡发好，控干水分备用。

虾仁清洗干净备用。

制作过程：

锅中烧开水，先下入粉丝煮2分钟，捞出控干水分。再将胡萝卜和包菜丝焯水，捞出后立即放入凉水中，保持颜色鲜艳。

锅中加油，油热后放入打散的鸡蛋，快速翻炒至凝固，再加入虾仁，翻炒至变色。

放入葱花和蒜片，炒出香味，加入包菜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

加入一勺蚝油、适量的盐、白胡椒粉和老抽调色，继续翻炒均匀。

最后加入煮好的粉丝，用筷子和铲子结合翻炒，边炒边抖散，防止粉丝粘连，炒至所有食材充分融合，出锅前可以尝一下味道，做适当调整。

这两种方法都可以制作出美味的包菜粉丝炒虾仁，可以根据个人口味选择合适的做法。