土豆红烧肉无油
无油红烧肉土豆的做法如下：
五花肉的处理
五花肉切成适当大小的块，用不粘锅微微加热后，将五花肉皮朝下放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄且有些焦焦的。
煎好的五花肉捞出备用，锅中留少许油。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢熬至冰糖融化并呈褐色，闻到焦糖的香味。
加入五花肉
将煎好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加入调料和水
加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒等香料，炒香后加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
倒入足够的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
加入土豆
当肉炖至半熟时，加入切好的土豆块，继续小火炖煮10-15分钟，直到土豆变软。
收汁
肉和土豆炖至软烂后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花和芝麻即可出锅。
建议
在煎五花肉时，尽量用中小火，避免火太大导致外焦里生。
炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳的口感。
这样一道无油红烧肉土豆就完成了，既健康又美味。