冬瓜菠菜汤鸡蛋

冬瓜菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品。以下是详细的制作步骤：

准备食材

菠菜 1把

鸡蛋 1个

冬瓜 150g

食盐 适量

白胡椒粉 2克

香油 1勺

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成小块。

菠菜洗净，焯水后过凉水，切段备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒冬瓜

锅中放少许油，加热后放入冬瓜块，翻炒至断生。

煮汤

加入适量开水，大火煮开后转中小火煮10分钟左右，直到冬瓜成熟。

加入菠菜

将焯过水的菠菜放入锅中，搅拌均匀。

打鸡蛋液

将打散的鸡蛋液淋入锅中，边淋边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

调味

根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉调味，最后淋入香油增香。

出锅

关火，将冬瓜菠菜鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

焯水菠菜：菠菜焯水可以去除草酸，保持汤品的清新口感。

炒冬瓜：冬瓜先炒至断生，再加水煮，这样煮出的汤更浓稠。

打鸡蛋液：鸡蛋液淋入锅中后，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花，增加汤品的层次感。

希望你喜欢这道简单又美味的冬瓜菠菜鸡蛋汤!