脆的红烧肉

脆的红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是几种不同的脆红烧肉做法，供您参考：

经典红烧肉

用料：五花肉500g，生抽4勺，老抽4勺，红糖1勺，料酒适量，葱段适量，姜片适量，淀粉少许。

做法：

1. 将肉切小块，用料酒、盐、糖、姜片和淀粉腌制。

2. 小火炒锅里翻炒，炒出油后加生抽调色。

3. 煮饭时把肉蒸到锅里，一举两得。

4. 最后撒点葱花焖两分钟即可食用。

红烧肉配笋干

用料：五花肉500克，笋干150克（提前泡发），生姜几片，大葱适量，八角、桂皮少许，酱油2勺，料酒1勺，冰糖10克。

做法：

1. 笋干切段，焯水去杂质。

2. 煎红烧肉，加入生姜、大葱、八角和桂皮炒香，淋料酒，加酱油和冰糖，小火慢炖30分钟。

3. 加入笋干，再炖20分钟，让味道融合。