红烧肉炖羊筋的做法

红烧肉炖羊筋的做法如下：

准备食材

羊筋 1000g

土豆 1个

生花生米 若干

西红柿 半个

葱、姜、蒜、花椒、干辣椒（根据个人口味添加）

生抽、老抽、醋、糖（根据个人口味添加）

处理羊筋

将羊筋剁成适当大小的块，放入热水中绰水，撇去浮沫和墨渍，捞出备用。

炒制

锅中倒入适量青油，烧至八分热。

先炒葱、姜、蒜末，然后加入花椒和干辣椒炒香。

倒入肉末（如果使用猪肉），翻炒至变色，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、醋和糖调味，翻炒均匀。

炖煮

将炒好的肉末和羊筋一起倒入锅中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟至羊筋软烂。