豆腐红烧肉不换

豆腐红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法，让你在家也能做出餐厅级别的红烧肉搭配豆腐。

材料准备：

豆腐：1块（约300克）

鸡蛋：3个

葱：2根

姜：1小块

蒜：3瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉：适量

糖：1小勺

八角、桂皮：各2颗

烹饪步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

煎豆腐：

锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香料：

锅中留底油，放入葱、姜、蒜和小米辣煸炒出香味。

调酱汁：

碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖和适量清水，搅拌均匀备用。

炖煮：

将炒好的香料倒入锅中，加入煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁，小火炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁：

淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁变浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士：