素奶油的做法

素奶油的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用液体奶油和打蛋器

材料

液体奶油

糖粉或细砂糖

步骤

将液体奶油倒入碗中。

加入适量的糖粉或细砂糖。

使用打蛋器打发至奶油变得蓬松且颜色变浅。

方法二：使用椰浆和山药

材料

椰浆250g

去皮山药100g蒸熟

糖30g

步骤

椰浆提前放入冰箱，分离出白色浓稠部分。

将所有材料放入破壁机，以10速打两分钟。

如果打出来的奶油太稀，可以冷藏几个小时后再搅拌。

方法三：使用豆浆和橙皮

材料

豆浆粉2包

温水210克

橙子皮碎沫

木糖醇30克

苹果醋5克

盐1克

红花籽油50克

步骤

将豆浆粉倒入温水中化开，搅拌均匀。

加入橙子皮碎、油、盐、苹果醋、木糖醇，边加热边搅拌。

融合后放凉，准备干性食材。

将湿性食材分次倒入干性食材中，搅拌均匀。

倒入蛋糕模具，可以选择蒸或烤制。

方法四：使用生腰果和豆乳

材料

生腰果85g

豆乳1/3杯

柠檬汁1/2个

枫糖浆/龙舌兰蜜1大勺

步骤

将生腰果提前一天浸泡。

将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。

根据个人口味添加香料。

方法五：使用紫薯和芒果

材料

紫薯75g

芒果适量

石榴适量

腰果250g泡水

小麦面粉40g

苏打粉1/4t

白糖40g

醋3g

花生油10g

盐1g

水80ml

泡打粉3g

玉米油40g

玉米面70g

椰浆270g

椰浆粉20g

可可脂15g

椰油10g

石榴籽适量

椰子香油1/4茶匙

素蛋粉4t

李子酱果肉适量

白玉米面70g

步骤

将面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀。

加入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液，成糊状。

烤箱预热，面糊入白醋搅匀入6寸模，速入烤箱上180°下200°烤30分钟。

椰浆、椰油、椰粉、糖打匀，取能盖过腰果的量，入料理机打匀。

取出一部份，分成两份，另外紫薯打成两种深浅的裱花素奶油。

烤好的素糕片成两片，抹素奶油，放李子酱果肉，糕片放到裱花台，用裱花台的扎針固定住，再放另一片素糕片，涂抹素奶油，将侧面也抹匀素奶油。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。