芋头香菇炒牛肉辅食做法

芋头香菇炒牛肉是一道营养丰富、口感丰富的辅食。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

牛肉：200克

芋头：1个

香菇：5朵

葱姜蒜：适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉

制作步骤

准备食材

芋头洗净，放入蒸锅中大火蒸20分钟至熟透，取出剥皮切成小块。

香菇去蒂洗净，沥干水分，切成块状。

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段。

炒牛肉

锅中倒入适量油，加热至五成热，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，炒至七分熟后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

加入香菇块翻炒至略出水，再放入芋头块翻炒。

倒入生抽、蚝油、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

合炒

将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与芋头和香菇一起翻炒均匀。

根据口味加入适量清水，大火煮5-8分钟，至所有食材熟透。

出锅

最后淋上鸡汁或高汤调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

牛肉片腌制时加入淀粉，可以使炒出来的牛肉更加嫩滑。

芋头和香菇的烹饪时间不宜过长，以保持其口感和营养。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道芋头香菇炒牛肉不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道适合家庭制作的美味辅食。