蛋糕如何发面蒸馒头

发面蒸馒头的方法如下：

馒头通常使用中筋面粉，因为它能提供适中的筋度，使馒头既松软又有弹性。

将酵母粉与温水（约35度）混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

在一个大碗中加入面粉，然后将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。用手揉面，直到面团光滑有弹性。

将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵好的面团取出，再次揉搓，排出面团中的气泡，然后将其分成若干个小剂子，每个剂子揉成圆形馒头胚子。

将馒头胚子放入蒸笼中，保持一定间距，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约20-30分钟，直到馒头胚子再次膨胀。

在蒸锅中加入足够的水，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸20分钟，然后焖2分钟再取出。

小贴士：

发酵过程中，确保环境温暖，有助于酵母快速繁殖。