临夏油香发面教程
临夏油香是一种传统的回族面食，以其独特的口感和香味著称。下面是制作临夏油香的面教程：
材料准备
面粉：500克
鸡蛋：1个
酵母：6克
植物油：适量
香豆子：适量
盐：适量（可加白糖）
泡打粉：少许
制作步骤
发面
用温水将酵母化开，加入面粉和盐，揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，直到体积膨大到两倍以上。
制作油酥面团
将面粉放入碗中，加入加热至约70度的热油（约50克），边加边搅拌，加入适量盐，揉成油酥面团备用。
制作鸡蛋面团
将鸡蛋打散，加入面粉，揉成鸡蛋面团，静置饧面10分钟，再揉至光滑。
制作烫面面团
70度热水85克，加入盐6克，搅拌成雪花状后揉成面团，冷却备用。
融合面团
将发面面团、油酥面团、鸡蛋面团和烫面面团混合，揉成光滑细腻的面团，盖上湿布醒发10分钟。
擀制面饼
将醒发好的面团分成约20克的小剂子，用手搓圆擀成小圆饼坯。