在家用米饭做饼干的方法

食材准备：

剩饭 2杯

鸡蛋 1个

面粉 1杯

白糖 1/2杯

炼乳 1/4杯

黄油 1/4杯

盐 适量

酵母（可选）1小勺

小苏打 1/2小勺

油 适量

制作步骤：

准备米饭饼面糊

将剩饭压碎，加入鸡蛋、面粉、白糖、炼乳、盐，搅拌均匀。如果使用酵母，可以在此时加入。

如果使用小苏打，可以在此时加入，并确保均匀混合。

煎制米饭饼

在平底锅中加热适量的油，用中火预热。

用手将面糊分成若干等份，每份大约1/4杯。

将面糊轻轻压扁成圆形或方形的饼状，放入锅中。

煎至底面金黄，然后翻面继续煎另一面至金黄色。

煎好的米饭饼可以放在厨房纸巾上吸去多余的油。

制作海苔烤米饼（可选）

如果想要更丰富的口感，可以将煎好的米饭饼放入烤箱中，上下火180度烤10分钟。

取出后刷上海苔碎片和酱油、蜂蜜调成的酱汁，再放入烤箱烤10分钟，直到海苔变脆。

小贴士：

可以根据个人口味调整糖和炼乳的量，也可以加入其他配料如火腿肠、培根、葱、黑胡椒等增加风味。

如果想要更加酥脆的口感，可以在煎制时适当提高火力，或者在面糊中加入更多的油。

发酵过程可以根据季节和温度进行调整，以确保酵母活性。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的米饭饼干了。希望这个方法对你有所帮助!