芋头水洗不

在处理芋头时， 不建议先用水清洗。原因如下：

皂苷刺激：

芋头表面和汁液中含有皂苷，这是一种会刺激皮肤的化合物。当芋头被切开或削皮时，皂苷会释放出来，导致手部皮肤发痒。

油花飞溅：

如果芋头在切开或处理前用水清洗，切开的芋头在油炸时油花可能会四处飞溅，增加烫伤的风险。

黏液处理：

芋头含有黏液，这种黏液在生剥时会对皮肤造成刺激。因此，在剥洗芋头时，最好戴上手套以保护手部皮肤。

清洗芋头的建议方法

使用淘米水：

可以将芋头放入塑料袋中，加入淘米水后扎紧袋口，用手揉搓塑料袋内的芋头，然后用清水冲洗干净。

醋洗手：

在剥洗芋头前，可以在手上倒一些醋，搓揉后再进行剥皮操作，这样可以减少皮肤受到的刺激和痒感。

冷热刺激：

将芋头先放入热水中煮，然后立即放入冷水中冷却，重复几次，这样可以使芋头表面变软，更容易剥皮。

摔打芋头：

将带皮的芋头放入小口袋中，抓住袋口在水泥地上摔几下，然后倒出芋头，这样可以使芋头皮自动脱落。

综上所述，为了减少皮肤受到的刺激和痒感，建议在处理芋头时不要先用水清洗，而是采用上述方法进行清洗和保护手部。