做馒头糖怎么放

做馒头时放糖的方法如下：

开始和面的时候就放糖：糖可以直接混合进面粉当中，也可以考虑溶解在和面的水里，只要不直接跟酵母菌接触就好。

和面时加入白糖：为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。

和面时加入：糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的。

馒头上锅前放糖：在馒头上锅前把馒头里面放好，效果是最好的。

一般比例：面粉500g、活性干酵母5-10g、盐3g、糖5g、水250g。如果需要让馒头更甜，可以在第一次醒发之后再加入10g白糖揉在一起，揉匀。

糖不要和酵母或者老面放在一起：最好是先把糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长：如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，而且味道会很好。

综上所述，做馒头时，糖的最佳加入时机是在开始和面的时候就放糖，并且注意糖不要和酵母或者老面直接接触，可以先将糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水。这样可以使馒头更加松软、膨大，并且口感更甜。