怎样做萝卜丸子不会坏

要做出不会坏的萝卜丸子，关键在于正确处理萝卜丝的水分、选择合适的调料和掌握炸制技巧。以下是几个重要的步骤和技巧：

将白萝卜或青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。

加入适量的食盐，抓拌均匀，腌制10-15分钟，使萝卜丝出水。

挤干萝卜丝的水分，但不要挤得太干，留一点水分能让丸子更鲜嫩。

在挤干水分的萝卜丝中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的面粉和淀粉，比例大约为50克面粉和30克淀粉，以保持丸子的口感。

加入五香粉、鸡精、葱花、姜末等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些香菜末增加香味。

锅中加入足量食用油，烧热至六七成热（约150℃）。