冬瓜烧辣肉

冬瓜烧辣肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：500克

猪肉：300克（可以选择里脊肉或五花肉）

蒜瓣：3-4瓣

生姜：1小块

葱：1根

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

青椒：1个（可选）

花椒粉：适量

生抽：2-3勺

料酒：1勺

老抽：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

鸡精：1小勺（可选）

食用油：适量

做法步骤：

处理食材

冬瓜去皮后切成薄片或块状。

猪肉切成薄片或肉末，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟去腥。

蒜瓣剁成蒜末，生姜切片，葱切成葱花，干辣椒切段，青椒切圈（如果使用）。

炒猪肉

热锅冷油，油热后放入腌制好的猪肉片或肉末，快速翻炒至变色，炒至出香味后盛出备用。

炒冬瓜

锅中留底油，放入蒜末和姜片炒香。