冬瓜鳝鱼汤

冬瓜鳝鱼汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是几种不同的制作方法：

方法一

食材准备

黄鳝两三条

冬瓜少量

生姜适量

调料：蚝油、生抽、鸡精、醋各适量

制作步骤

锅热放油，油熟后放入黄鳝煎至两面金黄，然后放入生姜炸一下。

加入冬瓜和水，水量要一次放足，盖上盖子煮。

煮开后不要揭盖子，继续煮一会儿以煮出鱼里面的鲜味。

汤煮差不多时，放入调料，再煮一会儿。

装汤碗，撒点葱花，也可以不放葱花。

方法二

食材准备

黄鳝适量

冬瓜适量

姜片适量

料酒适量

香菜适量

盐适量

制作步骤

将黄鳝用刀背拍松，并用刀尖轻轻在鱼身上划几刀，洗净备用。