面条机出面硬

面条机出面硬的原因及解决方法如下：

面粉和水的比例问题

面粉中加盐可以增加筋道口感。

每200克面粉应加70到75克的水，水加少了会导致面团过干。

和面技巧

面团要拌得均匀，不能太干也不能太湿。

和面时要一点一点倒水，边倒边转圈搅拌，使面团软硬适中。

和好的面团需要醒30分钟左右，这样可以使面团更加松弛。

面条机使用与调整

使用高速拌面设备，保证面粉充分熟化。

调整面条机的间隙，确保面棍之间的间隙从宽到窄逐渐调整。

如果面条机有多个档位，可以先调到切面条档位再切面，同时边撒面粉防粘连。

机械故障

检查面条机的机械结构是否正常，是否有磨损或损坏的部件，及时维修或更换。

通过以上方法，可以有效解决面条机出面硬的问题，制作出既光滑又细腻的面条。