牛肉粒虾仁芦笋
牛肉粒虾仁芦笋是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括芦笋、牛肉粒和虾仁。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
芦笋：250克
牛肉：200克
虾仁：200克
大蒜：4瓣
生姜：一小块
蚝油：3汤匙
黑胡椒：1汤匙
糖：半汤匙
淀粉：1汤匙
料酒：1汤匙
橄榄油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
制作步骤
牛肉粒腌制
牛肉切成1厘米见方的小方块，加入蚝油、黑胡椒、糖、料酒、淀粉，抓匀后腌制15分钟以上。
芦笋处理
芦笋洗净切段，去掉底部老硬部分。焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
虾仁处理
虾仁洗净，如果是冷冻的，提前解冻并清洗干净。大蒜切成薄片，热锅凉油，炒香大蒜，加入虾仁翻炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和盐调味，快速翻炒均匀。
炒制
锅内放油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。