青椒炒咸肉火腿的做法
青椒炒咸肉火腿的做法如下：
准备食材
青椒：3-4个，选择新鲜、嫩绿、有光泽的青椒，辣味适中。
火腿肠：2-3根，根据个人食量选择。
蒜：3瓣，切成末。
干辣椒：2-3个，剪成小段。
生抽：1勺。
老抽：半勺。
蚝油：半勺。
辣椒面：1勺。
孜然粉：1勺。
鸡精：少许。
芝麻：适量。
食用油：适量。
制作步骤
煎火腿肠：将火腿肠去皮，切成均匀的薄片。热锅凉油，油热后放入火腿肠片，用中小火慢慢煎至两面微黄，表面微微酥脆，盛出备用。
炒香蒜末和干辣椒：锅中留底油，加热后倒入切碎的大蒜末和干辣椒段，炒出蒜香和辣椒的辣味，注意火候，中小火慢慢炒，以免大蒜炒糊。
翻炒青椒：青椒去蒂去籽，切成斜条状或小块。将切好的青椒倒入锅中，快速翻炒1分钟左右，至青椒微微变软。