面条机做的面条下锅断

面条机做的面条下锅断可能有以下原因：

面和水的比例没有匹配：

面条易断可能是太干，水少的结果。需要确保面条的湿度适中，水和面粉的比例要合适。

面粉质量：

使用高质量的面粉，高筋面粉通常更适合做面条，因为它有更好的筋度和弹性。

和面时间和方法：

和面时间要足够，确保面团充分揉搓，形成有弹性的面团。可以在和面时加入适量的盐和鸡蛋，增加面团的筋道。

压面机的设置：

确保压面机的间隙设置正确，过小的间隙会导致面条在出机时断裂。同时，压面板的松紧度、平整度和与切割刀的同步性也需要检查和调整。

煮面方法：

煮面时水不要开得太大，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮5到6分钟即可。时间太长也会让面条容易断掉。

面团处理：

在制作面条前，确保面团没有多余的面皮或残次品，这些会影响面条的筋道和耐煮性。

综合以上几点，可以尝试调整面条的湿度、使用高质量的面粉、充分揉搓面团、正确设置压面机、控制煮面时间和方法，以及确保面团处理干净，从而减少面条下锅断裂的情况。