凉粉和苦瓜

凉粉和苦瓜可以搭配成一道清爽可口的菜肴，以下是制作苦瓜凉粉的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1条

凉粉 400克

麻酱 1汤匙

剁椒 1汤匙

白糖 30克

牛奶 100克

清水 500克

盐 适量

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜先清洗干净，然后对半切开，用勺子刮去中间的瓤和籽。

切成条状后，装入碗中，加一小勺盐和一碗清水泡15分钟，去除苦涩味。

苦瓜汁制作

泡好的苦瓜条倒出沥干水分，倒入破壁机中，加入牛奶和清水，打成细腻的苦瓜汁。

过滤后，将苦瓜汁倒入锅中，加热至完全煮沸，加入白糖搅拌均匀，煮化后关火。

凉粉制作

准备一个玻璃盒子，加入5克白凉粉。

将加热好的苦瓜汁倒入盒子中，快速搅拌1分钟。