豆豉苦瓜鱼片推荐

豆豉苦瓜鱼片是一道经典的粤菜，以其独特的豉香和苦瓜的清爽口感而广受欢迎。以下是制作这道菜的推荐步骤和所需材料：

材料准备：

苦瓜：1根

豆豉鲮鱼罐头：1罐

蒜末：适量

盐：适量

糖：少许

生抽：少许

食用油：适量

葱：适量（可选，用于增香）

烹饪步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切成薄片或条状。

用盐腌制片刻，去除部分苦味，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

豆豉鲮鱼处理

打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼块和豆豉，将鲮鱼撕成小条或小块，豆豉则切成小粒。

炒制

热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香。

加入豆豉鲮鱼块和豆豉，翻炒均匀，让鲮鱼的鲜香充分释放。