苦瓜泥鳅汤
苦瓜泥鳅汤是一道美味且富有营养的汤品，适合夏季食用，具有清热去湿的功效。以下是几种不同的苦瓜泥鳅汤做法：
方法一：
用料
泥鳅 半斤
小苦瓜 1个
盐 适量
料酒 适量
做法
泥鳅冲洗干净，沥干水分。
苦瓜去囊切薄片，加盐抓出汁水后挤干水分。
锅加热，不加油，迅速倒入泥鳅，盖上盖子焖死。
开盖后加入适量油，小火煎干泥鳅至香。
迅速倒入烧开的水，加入苦瓜片，小火熬5分钟，加料酒和盐，出锅。
方法二：
用料
泥鳅 300克
苦瓜 1根
生姜 3片
大葱 1根
清水 500毫升
盐 适量
食用油 适量
做法
泥鳅洗净，去内脏，剪去须和尾巴，刮去粘液。
苦瓜切成薄片，去中心部分和种子。
生姜切片，葱切成段。
锅中加500毫升清水烧开。
泥鳅放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
热锅加食用油，爆香姜片和葱段。
加入苦瓜片翻炒几分钟，变软后加入泥鳅和开水。
转小火炖煮15-20分钟，至泥鳅和苦瓜熟透。
加盐调味，捞出葱姜，装盘享用。
方法三：
用料
鳅鱼 适量
苦瓜 适量
盐 少许
姜 少许
小葱 少许
做法
鳅鱼处理干净，苦瓜切片。
鳅鱼下油锅轻轻煎好，加入开水煮至汤白。
加入苦瓜烧煮一会，加入盐等作料即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。苦瓜泥鳅汤不仅美味，还有清热解暑的功效，适合夏季食用。