苦瓜炒肥肠煲仔饭

苦瓜肥肠炒饭是一道营养丰富的家常菜，主要材料包括鸡蛋、苦瓜、香肠和米饭。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

主料：

鸡蛋 2个

苦瓜 1根

香肠 2根

米饭 500克

调料：

食盐 1/2茶匙

姜 1小块

植物油 2汤匙

胡椒粉 1/2茶匙

小葱 2棵

步骤

鸡蛋中加入盐，打散备用。

苦瓜洗净，切成薄片或条状。

香肠切成小丁。

米饭如果是隔夜饭更好，需要搓开无大块。

烧热锅，放少许植物油，倒入鸡蛋液。

鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来备用。

再倒入少许植物油，下入香肠粒煸炒，微微出油后加入姜末翻炒。

接着倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色。

下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明。

加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋加入锅中，翻炒均匀。

最后加入小葱末翻炒均匀。

将炒好的苦瓜肥肠炒饭盛入碗中即可。

小贴士

炒饭选择：使用隔夜饭炒出来的饭粒更分明，不易结块。

苦瓜处理：苦瓜炒至透明翠绿色后再加入米饭，可以更好地去除苦味。

调味料：加入姜末可以去除部分苦味，同时增加香味。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免炒焦。

这道苦瓜肥肠炒饭不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!