清蒸整个茄子夹肉馅

清蒸茄子夹肉馅是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

长条茄子2根

肉馅100克

葱姜蒜适量

盐2克

生抽1勺

鸡蛋1个

番茄酱3勺

白糖1勺

白醋1勺

水淀粉2勺

制作步骤：

1. 茄子洗净，从中间纵向一分为二，平面朝下，切成不断的小片，10片切断一次。

2. 肉馅中加入生抽、鸡蛋、盐、葱姜蒜末，拌匀。

3. 将拌好的肉馅夹在茄子片之间。

4. 将茄子放入蒸锅中，开锅后蒸七八分钟。

5. 蒸好的茄子倒掉盘中的水。

6. 调制汁液：碗中加入番茄酱、白醋、白糖、水淀粉搅匀。

7. 锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。

8. 小火倒入调好的汁液，至汤汁浓稠，关火，浇在茄子上。

小贴士：

茄子切的时候注意不要切断，以便夹入肉馅。

蒸制时间根据茄子的大小和厚度适当调整，一般7-15分钟。

最后的汁液可以适当调整口味，喜欢酸甜口味的可以多放番茄酱和糖，喜欢咸鲜口味的可以适量增加盐和白醋。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!