湿面条和手工面条区别

湿面条和手工面条的区别主要体现在以下几个方面：

制作工艺

湿面条：通常是通过机器压制的，使用搅拌机和面、钢辊压制、机刀切割等工艺，制作过程较为快速和高效。

手工面条：则是通过手工擀制而成，不经过机器压制，保留了更多的手工技艺和面团的原始质地。

口感和质地

湿面条：因为含有较多水分，口感较为柔软且筋道，有弹性，但保质期较短，通常在2天内需要食用完毕。

手工面条：没有添加任何添加剂，质地柔软，容易煮熟，口感通常更为香糯。

保存方式

湿面条：由于含有较多水分，不易保存，需要在短时间内食用完毕，否则容易变质。

干面条：经过脱水加工，可以长时间保存，通常可以存放几个月甚至更久。

使用场景

湿面条：适合用于需要快速煮熟且口感要求较高的面食，如拌面、炒面等。

手工面条：适合用于需要较好口感和质地的面食，如汤面、炸酱面等。