不加鸡蛋的茄子做法窍门

不加鸡蛋的茄子做法有以下几种：

茄子炒大蒜

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，放入清水中浸泡15-20分钟，然后搓洗干净，控干水分。

2. 茄子用盐腌制15分钟，腌制后挤干水分。

3. 热锅凉油，放入茄子块，中火翻炒至茄子变软。

4. 加入拍碎的大蒜末，继续翻炒至香味浓郁。

5. 根据口味加入适量的鸡精、老抽、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉茄子

步骤：

1. 茄子蒸熟后用手撕成条状。

2. 准备蒜蓉、味素、盐和酱油，拌匀。

3. 将拌匀的调料淋在撕好的茄子上即可食用。

素炒茄子

步骤：